Unsere Schlachtung
Fleisch- und Wurstwaren aus eigener Schlachtung
Wir beziehen unsere Schlachttiere nunmehr ausschließlich von Bauern aus unserer Region. Bisher bezogen wir unser Fleisch über große, zentrale Schlachthöfe.
Nun kommen die Schweine aus Camin und die Rinder aus Melkof und aus unserer näheren Umgebung. Mit diesen Landwirten haben wir Kooperationsverträge abgeschlossen. Uns ist es wichtig, Ihnen eine hohe Fleischqualität anbieten zu können. Dieses erreichen wir durch kurze Transportwege der Tiere und lange Reifezeiten.
EU-zugelassener Schlachtbetrieb
Seit dem 02.11.2016 ist unser Betrieb offiziell als Schlachtbetrieb nach europäischem Recht zugelassen. Das amtliche EU-Identitätskennzeichen DE MV 11014 EG bestätigt, dass unsere Schlachtung und Verarbeitung unter ständiger behördlicher Kontrolle erfolgt.
Dieses Kennzeichen steht für die Einhaltung aller gesetzlichen Vorgaben zu Hygiene, Lebensmittelsicherheit, Rückverfolgbarkeit und Tierwohl. Es berechtigt zur Verarbeitung und zum Inverkehrbringen von Fleisch innerhalb der gesamten Europäischen Union.
Preisliste für Privatkunden
Schlachtung – Schwein
| Leistung | Einheit | Preis |
|---|---|---|
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Schlachten und Halbieren
inkl. Halbierung des Schweines
inkl. Kühlraumnutzung für eine Woche
inkl. Entsorgung der Schlachtabfälle
inkl. Schlachttier- & Fleischuntersuchung / Trichinenuntersuchung
bei Schweinen über 150 kg zzgl. 50,00 €
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1 Schwein | 125,00 € |
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Schlachten und Zerlegen nach Ihren Wünschen
inkl. Schinken & Speck räuchern
inkl. Kassler räuchern
bei Schweinen über 150 kg zzgl. 75,00 €
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1 Schwein | 260,00 € |
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Schlachtung, Zerlegung und Wursten (max. 5 Sorten)
inkl. Schinken & Speck räuchern
inkl. Kassler räuchern
bei Schweinen über 150 kg zzgl. 100,00 €
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1 Schwein | 490,00 € |
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Wursten (in Gläsern gefüllt)
230 ml Glas inkl. Verschluss, Lagerung & Reinigung: 1,50 €
430 ml Glas inkl. Verschluss, Lagerung & Reinigung: 1,70 €
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Stück | ab 1,50 € |
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Kommission
Verpacken / Vakuum / Etikettierung
inkl. Vakuumbeutel & Etiketten
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Stunde | 72,00 € |
Schlachtung – Rind
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Schlachten und Vierteln
inkl. Kühlraumnutzung für eine Woche
inkl. Entsorgung der Schlachtabfälle
inkl. Schlachttier- & Fleischuntersuchung
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1 Rind | 250,00 € |
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Schlachten und Zerlegen nach Ihren Wünschen
Bratenstücke, Steaks, Rouladen, Hack, Gulasch
inkl. Schinken räuchern
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1 Rind | 560,00 € |
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Wursten
inkl. Därme
inkl. Schinken räuchern
Zuschlag Schweinefleisch: 7,00 € / kg
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kg | 9,50 € |
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Wursten (in Gläsern gefüllt)
230 ml Glas: 1,50 €
430 ml Glas: 1,70 €
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Stück | ab 1,50 € |
| Kommission | Stunde | 72,00 € |
Schlachtung – Schaf & Ziege
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Schlachten
inkl. Kühlraumnutzung für eine Woche
inkl. Schlachttier- & Fleischuntersuchung
inkl. Entsorgung der Schlachtabfälle
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1 Tier | 60,00 € |
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Schlachtung und Zerlegung
Bratenstücke, Gulasch, Hack
inkl. Schinken räuchern
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1 Tier | 108,00 € |
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Wursten
inkl. Därme
Zuschlag Schweinefleisch: 7,00 € / kg
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kg | 9,50 € |
Wild
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Annahme, Zerlegung & Fleischwertsortierung
Wildschwein aus der Schwarte holen
Rotwild aus der Decke holen
Bratenstücke, Rouladen, Hack, Gulasch
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Stunde | 72,00 € |
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Wursten
inkl. Därme
Zuschlag Schweinefleisch: 7,00 € / kg
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kg | 9,50 € |
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Schinken pökeln & räuchern
Wildschweinkeule: 30,00 €
Hirschkeule: 30,00 €
Rehkeule: 20,00 €
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Stück | ab 20,00 € |
| Kommission | Stunde | 72,00 € |
Besuchen Sie uns persönlich
Ob im Fleischerfachgeschäft in Vellahn oder auf den regionalen Märkten – wir freuen uns darauf, Sie persönlich zu beraten und Ihnen unsere Produkte näherzubringen.